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商品詳細
【DVD】コスミック出版
魚のやさしいさばき方 上
メーカー / Brand:コスミック社
商品番号 / Control Number:4959321255674
販売価格 / Price:550円(税込)
送料 / 200円(メール便)、520円~(宅配便)※遠隔地は除く
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商品説明
【DVD】コスミック出版
魚のやさしいさばき方 上
★ワームプロテクトチューブに装着する為の専用プライヤー。3mmの極細チューブからビックワームに対応する7mmの極太チューブまで、これひとつで素早く確実に装着できます!全17魚種の下ごしらえとさばき方を徹底網羅!
魚料理の基本が見てわかる!食のプロが魚ごとに異なる包丁使いを伝授!魚のさばき方はひとつだと思っていませんか?魚のさばき方は、魚の種類が変われば自ずと変わってきます。同じ三枚おろしでも形や大きさが異なれば包丁の入れ方は変わってきますので、ワンパターンでは通用しません。本DVDでは「三枚おろし」「五枚おろし」など、魚をさばく基本となる手法を紹介。個性豊かな特徴をもつ魚たち17種それぞれに適したさばき方をやさしく紹介しています。[指導]長峰浩一